没有高蹿的火苗，没有热辐射和噪音污染，只需轻轻按下电源开关，热乎乎的饭菜即可出炉。近日，作为全省首批、扬州首家生产企业，《聚焦扬州开发区》栏目对扬州北辰电气集团有限公司的全电厨房系列厨具进行了报道。

全电厨房，是指厨房内所有用能设备放弃传统化石能源，改用电能作为唯一使用能源。厨房内使用电能无明火，精准控温油烟少，同时，在满足中餐所有烹饪方式需求下，电磁灶热效率高达90%以上，加热速度快，比传统燃气灶具效率高出30%至60%，减少碳排放30%至50%，耗能减少68%至77%，年运行总费用节约14%至22%，展现出其低碳环保、节能经济的超大优势。

能耗降低的同时，“全电厨房”广阔的使用前景也在其较高的安全系数。传统餐饮业厨房，多位于城市楼宇间，由于需要使用大口径燃气灶、燃气蒸锅、烤箱等，厨房内闷热噪音大，受管道、消防等限制，始终存在燃气泄漏、油锅爆燃等安全隐患。“全电厨房”对场地环境限制少，老楼也能烧热菜，布局时只需要考虑排布电线设计，受理快、接入快，施工更方便。此外，“全电厨房”的电气烹饪设备无噪音、无热辐射，厨师可以在十分舒适的环境下工作，这也为餐饮企业打造明厨亮灶的“开放式厨房”提供了前提条件。

作为一个高新企业，扬州北辰电气集团除了在传统产品上打造亮点，今年以来还建设了一条“全电厨房”生产线，克服了电能转化成热能的技术难关，并自主研发设计了“全电厨房”的智能监测系统，打通“全电厨房”领域的研发、生产、优化、安装工程以及售后等上下游产业链，推动建成全省首个面向厨艺学生的餐饮电气化教学中心、首个面向全社会厨师的餐饮电气化实训讲堂，全面满足客户个性化需求和能源价值主张。致力于打造城市能源变革的样板，让世界美食之都这张名片更加闪亮。