7月20日上午，中央电视台《新闻直播间》栏目报道了北辰电气“全电厨房”项目，厨房的“绿色革命”，与“烟熏火燎”说再见。

近日记者走进扬州，溯游扬州低碳化、智能化的能源体系和发展模式。在广源丁山大酒店的厨房，只见一位身穿白衣的大厨拿着勺子来回翻炒，一道热乎乎的美味菜肴出炉了，全程不见四处飞溅的火苗，也没有高温炉火的烘烤，这正是北辰电气生产的“全电厨房”设备发挥的作用。

“全电厨房”是指厨房内所有用能设备将电能作为唯一使用能源，应用集成化、自动化、智能化电磁加热灶具及电器，满足所有烹饪方式和生产需求，实现烹饪过程无明火无废气的整体厨房。

北辰电气集团公司作为电气设备制造型企业，积极响应国家“双碳”理念，在储能、光伏、风能、充电桩之外，不断扩展新能源业务的深度与广度，研发出了新型产品“全电厨房”系列灶具，建设了“爱膳电”全电厨房设备生产线，助力国家实现“双碳”目标。“爱膳电”全电厨房产品当前共有大炒灶、小炒灶、煲仔炉、蒸柜、炸煮炉、自动炒灶等5大类40余种产品。

立足“十四五”开局之年，面对“双碳”目标对发展方式转型升级提出的明确要求，我国能源领域在思想理念和方法思路上应如何把握？以扬州为起点，鼓励推广全电厨房，通过厨房里的“绿色革命”，引领餐饮业更高质量发展，减少更多碳排放，以经济社会发展全面绿色转型为引领，在重点领域乃至全社会推行绿色用能模式，守住绿水青山。